Traigo Aqui SECRETOS de BIZCOCHO esponjoso de chocolate para que os quede así.

Modo de Preparo

La repostera te enseñara un bizcocho que siempre queremos que nos quede esponjoso…

Ingredientes

45 grs Mantequilla fundida
125 grs Harina para repostería
3/4 partes de una cucharada sopera Levadura en polvo (polvo para hornear)
1 pellizco Sal
2 cucharadas soperas Maicena
6 Huevos
Unas gotas Limón
175 grs Azúcar
3 cucharadas soperas Leche
6 cucharadas soperas colmadas Cacao en polvo (Cola-Cao, Nesquik,…)
Preparación:
Vamos planteando las cosas: precalentamos el horno a 180º. Yo puse mi horno a 160 º porque es potente, así que en este caso bajé la temperatura, aunque luego tuviese que dejar el bizcocho el doble de tiempo, pero me daba igual.
Así me aseguro que no se quema por encima y queda crudo por dentro.
Además, al hacerse lentamente, crece más. Untamos el molde que vayamos a usar con mantequilla y harina o con spray desmoldante.
También puedes forrarlo con papel de horno.
Así lo he hecho esta vez para que lo veas. Mi molde es de 23 cm. Tamizamos la harina, la levadura, la maicena y la sal. Reservamos.
Separamos las yemas de las claras de los huevos y ponemos cada ingrediente en dos cuencos amplios.

Batimos las claras y cuando lleguen a estar espumosas, añadimos las gotas de zumo de limón y seguimos batiendo hasta que se formen picos blandos, entonces incorporamos la mitad del azúcar y seguimos montando hasta que esté a punto de nieve.

Reservamos.

Añadimos el resto del azúcar a las yemas y las batimos hasta que espesen y se vuelvan más claras, entonces añadimos la leche, mezclamos, la mantequilla, volvemos a mezclar y finalmente el cacao en polvo.

Mezclamos.

Cuando esté todo bien ligado, incorporamos la mezcla de harinas tamizadas y removemos.

Añadimos las claras montadas reservadas y mezclamos con movimientos envolventes para que no se bajen.

Luego lo pasamos al molde y horneamos.

El tiempo dependerá del horno.

Como te comenté antes, a 160º lo tuve 1 hora. Si lo pones a 180º, con 35-40 minutos estará bien, o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.

Una vez hecho, esperamos a que se enfríe, desmoldamos y servimos

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